La comunidad del sushi y la comida japonesa en chile

Bienvenidos Nuevos restaurantes japoneses y sushi bars de Chile

Publicado en Establecimientos, Noticias, Promociones, Restaurantes el Domingo 29 de Abril, 2012

Tenemos una extraordinaria noticia para los nuevos restaurantes de comida japonesa, sushi bars y locales de despacho de sushi a domicilio, a lo largo de todo el país.

Como una forma de apoyar e incentivar a los nuevos emprendedores del fascinante mundo del sushi y la gastronomía japonesa en Chile, Comida Japonesa.cl ha implementado una espectacular oportunidad que permitirá a los nuevos establecimientos de sushi, sushi delivery y comida japonesa del país, incorporarse a nuestra Comunidad en calidad de “Miembros Meritorios”, lo que les permitirá gozar de beneficios especiales como membresía gratis por un año, promociones SUSHI-UP, entre otros.

Comenta, Tags: comida japonesa, sushi, sushi a domicilio, sushi delivery

Destreza con el cuchillo, fileteando un pescado plano para sushi

Publicado en Videos, gastronomía el Domingo 29 de Abril, 2012

Una de las destrezas más importantes al momento de preparar sushi, es la habilidad con el cuchillo.
Un buen restaurant de sushi o comida japonesa no puede prescindir de un Sushi Chef de excelencia.

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El archipiélago del sushi

Publicado en Cultura, General, gastronomía el Jueves 5 de Enero, 2012

Especialidades locales

Cada parte de Japón tiene sus propias recetas de sushi y emplea ingredientes y métodos de preparación locales. Normalmente se utiliza vinagre, pero en algunos lugares prefieren fermentar los ingredientes.

Escrito por Sanada Kuniko, Fotos de Kawada Masahiro – Revista Niponia

En todos los casos los frutos del mar, ofrecidos por diferentes sushi restaurant y establecimientos de sushi delivery, se realzan para potenciar su aspecto y el inconfundible sabor de la comida japonesa. Las siguientes páginas muestran la tradición histórica del sushi que ha ido evolucionando a lo largo del tiempo para adaptarse al medio natural y a la cultura local. (seguir leyendo y ver las fotos…) Continúa leyendo »

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Izakaya, Copas y Sushi

Publicado en Cultura, gastronomía el Miércoles 23 de Noviembre, 2011

Escrito por Otani Hiromi, Foto de Iida Yasukuni

Relájese en una taberna japonesa con sake y sushi de temporada!

Una izakaya es un buen sitio donde ir después del trabajo con los compañeros para tomar una copa y comer sushi.

La izakaya es un establecimiento muy sencillo (similar a una taberna). Si tiene un diseño tradicional —lamentablemente ahora hay menos que antes—, casi seguro una media cortina de cordón noren colgará a la entrada, y una linterna roja de papel junto a la puerta será la “señal” luminosa para atraer a la clientela. Por eso, incluso las izakaya que no tienen estos elementos decorativos se llaman también nawa noren (“media cortina de cordón”) y aka chochin (“linterna roja”). Continúa leyendo »

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Sake y sushi para todos los gustos

Publicado en Cultura, gastronomía el Lunes 12 de Septiembre, 2011

Al Igual que el sushi, el sake japonés ofrece variados sabores para los gustos individuales. El sabor depende sobre todo del pulido del arroz, del momento en que se embotelló y del grado de envejecimiento. En la foto, se puede ver arroz pulido en la fábrica Shinkame y unas muestras de sus productos.

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Revista Niponia

El primer paso para la elaboración del sake es el pulido del arroz, para quitar la proteína y las sustancias grasas de la parte externa (se utiliza arroz moreno). Si no se eliminaran esas sustancias el sake tendría un sabor duro y áspero. La perla que queda del grano determina bastante el sabor final. Continúa leyendo »

2 comentarios, Tags: comida japonesa, sake, sushi

Sushi, sashimi – Comida japonesa

Publicado en Establecimientos el Lunes 12 de Septiembre, 2011

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Fotos: Kono Toshihiko – Revista Niponia

En Japón el pescado se cocina y se prepara de muchas formas, pero con seguridad la experiencia gastronómica más extrema es tomarlo crudo, como en el sushi o en el sashimi. Continúa leyendo »

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Sushi de temporada (verano)

Publicado en Cultura, General, Noticias, gastronomía el Miércoles 5 de Enero, 2011

Fotos: Ito Chiharu Colaboración: Kizushi – Revista Niponia

Es el momento de conocer las preparaciones de sushi y comida japonesa propias del verano. Una vez más, la cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Para los japoneses y japonesas ya es costumbre diferenciar las preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación del año. Los Sushi Bars, restaurantes de sushi y comida japonesa, están permanentemente preparados para satisfacer todo tipo de pedidos, sushi delivery, incluso despacho a domicilio de sushi los días domingo.

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Sushi de temporada (primavera)

Publicado en Cultura, General, Noticias, gastronomía el Miércoles 27 de Octubre, 2010

Fotos: Ito Chiharu Colaboración: Kizushi – Revista Niponia

Ahora les mostramos otras preparaciones de sushi y de comida japonesa propias de la primavera. Como ya lo habíamos mencionado, la cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Los mares de Japón proporcionan una rica variedad de pescado y marisco para las diferentes preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación. Los Sushi Bars, restaurantes de sushi y comida japonesa están permanentemente provistos de pescados y mariscos frescos de la estación, para satisfacer la demanda de los más exigentes paladares, con los más altos estándares de calidad y presentación. También, es frecuente que los más fanáticos hagan sus pedidos de sushi a domicilio, incluso, piden sushi los domingos.

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Sushi de temporada (Invierno)

Publicado en Cultura, General, Recetas, gastronomía el Miércoles 1 de Septiembre, 2010

Fotos: Ito Chiharu Colaboración: Kizushi – Revista Niponia

Ahora les mostramos las diferentes preparaciones de sushi y de comida japonesa propias del invierno. Como ya lo habíamos mencionado, la cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Los mares de Japón proporcionan una rica variedad de pescado y marisco para las diferentes preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación. Según cambian las estaciones, también va cambiando el sushi y otras recetas de comida japonesa. Los Sushi Bars y restaurantes de sushi están permanentemente provistos de pescados y mariscos frescos de la estación, para satisfacer la demanda de los más exigentes paladares, con los más altos estándares de calidad y presentación.

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Felicitaciones! ya tenemos ganadores en Comida Japonesa.cl

Publicado en Establecimientos, General, Noticias, Promociones el Jueves 8 de Julio, 2010

Felicitaciones!! ya tenemos a tres parejas ganadoras del mejor sushi, en nuestro concurso “Gana una Cena para Dos” en Comida Japonesa.cl.

Agradecemos a todos nuestros fieles usuarios por su participación y les contamos que pronto lanzaremos una nueva sección exclusiva para usuarios inscritos, en la que publicaremos nuestros nuevos concursos y las mejores promociones de sushi y Comida Japonesa. Por supuesto, todos los que ya participaron y enviaron sus datos en este concurso, ya forman parte de nuestros usuarios registrados. Pronto les mandaremos más información de esta buena noticia.

Los felices ganadores son:


Luis Neves de Las Condes, gana Cena para Dos en Sushi Deli	Patricio García de Peñalolén, gana Cena para Dos en Ikao Sushi	Enid Veneros de Ñuñoa, gana Cena para Dos en Sushi San

Ya pueden cobrar su premio sigiuiendo el procedimiento que les eviamos … ahora, a disfrutar!!

Sigan participando y cuéntenle a sus amigos!! Pronto publicaremos nuestro próximo concurso de una cena de sushi para dos, en Comida Japonesa.cl.

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Sushi de temporada (Otoño)

Publicado en Cultura, Recetas, gastronomía el Martes 11 de Mayo, 2010

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La cocina japonesa se adapta a las estaciones del año. Los mares de Japón proporcionan una rica variedad de pescado y marisco para las diferentes preparaciones de comida japonesa y sushi en cada estación. Según cambian las estaciones, también va cambiando el sushi y otras recetas de comida japonesa. Los Sushi Bars y restaurantes de sushi están permanentemente provistos de pescados y mariscos frescos de la estación.

Fotos: Ito Chiharu Colaboración: Kizushi – Revista Niponia

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El sushi, un plato que gusta a casi todos!

Publicado en Cultura, General, gastronomía el Domingo 25 de Abril, 2010

sushi3 Dé forma con sus manos a puñados de arroz sazonado con vinagre, cúbralos con lonchas de pescado fresco, y tendrá una comida japonesa instantánea… un delicioso sushi. ¿Es de verdad tan sencillo? En realidad NO, su sabor alberga unos cuantos secretos. Cuando los descubra, habrá entrado en el complejo mundo del sushi.

Escrito por Miyashita Yuji, ensayista gastronómico – Fotos de Ito Chiharu – Revista Niponia

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1 comentario, Tags: arroz, nigiri, nori, sushi

Productos locales de un mercado de Okinawa

Publicado en Cultura, Noticias, gastronomía el Martes 13 de Abril, 2010

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El mercado público de Makishi, situado en parte central de Naha, la capital de la prefectura de Okinawa, ofrece gran abundancia de productos tanto agrícolas como de mar. Es un lugar muy concurrido y da una buena idea de la rica variedad de la gastronomía japonesa local.

En la segunda planta del mercado hay restaurantes especializados en cocina, sushi y comida japonesa de Okinawa, como finos fideos fritos de trigo somen. Algunos cocineros pueden guisar comida que el comensal haya adquirido en el mercado de abajo. Por ejemplo, si uno compra cangrejos de los cocoteros, el restaurante puede hacerlos al vapor o escoger algúna variedad de pescado para preparar sushi o sashimi. También puedes pedir que te envíen el sushi a domicilio.

Texto: Torikai Shin-ichi Fotos: Ikeda Tsuyoshi y Sakamoto Masafumi – Revista Niponia

2 comentarios, Tags: comida japonesa, gastronomía, pescado, sashimi, sushi

¡Mmm, sushi con Palta!

Publicado en Cultura, gastronomía el Jueves 1 de Abril, 2010

Palta

La palta –muy usada en occidente en la preparación de recetas de comida japonesa y sushi– es un fruto tropical leñoso que pertenece a la familia de las Lauráceas, donde también están incluidos el laurel, alcanfores y canela.

Encontramos variadas clases de palta en el país, alguna de ellas son la Fuerte, Punta, Hass, esta última la mas comercializada a nivel mundial. Los principales países productores son: México, Brasil, Estados Unidos, Australia, Israel, China, Kenia, Sudáfrica y España.

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4 comentarios, Tags: gastronomía, Paltas

La Salsa Teriyaki

Publicado en Recetas el Miércoles 24 de Marzo, 2010

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La salsa teriyaki se suele aplicar en las elaboraciones de pescados y carnes, otorgándole un sabroso sabor dulzón, pero también resulta deliciosa con verduras y arroz. Se utiliza en la preparación de muchas recetas de comida japonesa y sushi. La proporción de los ingredientes para elaborar la salsa teriyaki puede variar según el plato que se quiera cocinar, pero puedes guiarte en esta base y después ir probando y variando al gusto…

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1 comentario, Tags: gastronomía, teriyaki

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